Filete de ternera a la plancha

Receta de filete de ternera a la plancha

Algunos consejos para preparar un filete de ternera a la plancha tierno y jugoso. Un plato sencillo, apto para aquellos que se inician en los fogones.

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¿Cómo hacer filete de ternera a la plancha?

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Para la elaboración del filete de ternera a la plancha, sacamos la carne fuera del frigorífico unos 15 minutos antes de hacerla para que esté a temperatura ambiente en el momento de su uso y nunca sacarla justo al momento de utilizarla.

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Ahora, ponemos una sartén o plancha gruesa al fuego y cuando esté muy caliente (para que no pierda el calor de golpe al poner la carne), ponemos el filete de ternera (que previamente habremos regado con un hilito de aceite).

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Dejamos que se marque un minuto por cada lado y en este proceso, no aplastaremos nunca la carne, ya que sino, perdería todos sus jugos.

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Cuando el filete de ternera esté marcado, emplatamos, sazonamos con la sal en escamas (si no tienes, puedes usar sal gorda) y servimos el filete de ternera a la plancha justo después de hacerlo, acompañando siempre de unas verduras, un revuelto o simplemente unas patatas fritas.

Foto orientativa: stu_spivack

Nota del autor:

Yo siempre le digo al carnicero que el corte de la carne lo haga a cuchillo, no en la máquina.

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